(圖片引自網路)
題解
本文出自《天工開物》第六卷〈甘嗜〉。甘嗜,語出《尚書》:「甘酒嗜音」,寫太康被后羿打敗後,太康的五位弟弟和母親被趕到洛河後作〈五子之歌〉,敘失國之事,以表悔改,原意是喜歡喝酒和音樂,此處意指喜歡甜味。〈甘嗜〉內容分別寫:〈蔗種〉、〈蔗品〉、〈造糖〉、〈造白糖〉、〈飴餳〉、〈蜂蜜〉。本文僅選錄〈蜂蜜〉,其餘〈蔗種〉、〈蔗品〉、〈造糖〉、〈造白糖〉、〈飴餳〉專文另外刊出。本文中可看出作者觀察之仔細,是古人觀察記錄蜜蜂生態的第一手資料,可與後世生物學互相對照。
《天工開物》是中國古代一部百科全書式(綜合性質)的科學技術著作,作者是明代科學家宋應星。本書初刊於明崇禎十年(1637年),記載明朝中葉以前中國古代的各項技術。全書分為上中下三篇18卷。並附有123幅插圖,描繪130多項生產技術和工具的名稱、形狀、工序。《天工開物》因為被認為存有「反滿」(反對滿清)思想而未被收入《四庫全書》中,因而未能廣為流傳,後來《天工開物》由藏於日本的明朝原版重印刊行於中國,今日已能看重其價值。(編者註:《天工開物》內容是跨領域素養題絕佳材料,同學宜多留意)
宋應星原是一介考生,六試不第,後感於「士子埋首四書五經,飽食終日卻不知糧米如何而來;身著絲衣,卻不解蠶絲如何飼育織造!」遂不再應試,曾旅遊大江南北,從東北捕貂,到南海採珠、和闐採玉,行跡遍及江西、湖北、安徽、江蘇、山東、新疆等地,實地考察,不重空談而注重實學。宋應星在任分宜縣教諭期間,將他平時所調查研究的農業和手工業方面的技術整理成書,在崇禎十年由其友人涂紹煃資助出版。
延伸閱讀:
古文裡的甘蔗種植技術----宋應星《天工開物》:甘嗜(蔗種、蔗品、造糖、造白糖、飴餳)(原文+翻譯)
(圖片引自網路)
甘嗜.蜂蜜
凡釀蜜蜂普天皆有,唯蔗盛之鄉,則蜜蜂自然減少。蜂造之蜜,出山岩土穴者十居其八,而人家招蜂造釀而割取者,十居其二也。凡蜜無定色,或青、或白、或黃、或褐,皆隨方土花性而變。如菜花蜜、禾花蜜之類。百千其名不止也。
凡蜂不論於家於野,皆有蜂王。王之所居,造一臺如桃大。王之子世為王。王生而不採花,每日群蜂輪值,分班採花供王。王每日出遊兩度,春夏造蜜時,遊則八蜂輪值以侍。蜂王自至孔隙口,四蜂以頭頂腹,四蜂傍翼飛翔而去。遊數刻而返,翼頂如前。
畜家蜂者,或懸桶簷端,或置箱牖下,皆錐圓孔眼數十,俟其進入。凡家人殺一蜂二蜂,皆無恙,殺至三蜂,則群起螫人,謂之蜂反。凡蝙蝠最喜食蜂,投隙入中,吞噬無限。殺一蝙蝠,懸於蜂前,則不敢食,俗謂之梟令。凡家畜蜂,東鄰分而之西舍,必分王之子去而為君,去時如鋪扇擁衛。鄉人有撒酒糟香而招之者。
凡蜂釀蜜,造成蜜脾,其形鬣鬣然,咀嚼花心汁,吐積而成。潤以人小遺,則甘芳並至,所謂臭腐神奇也。凡割脾取蜜,蜂子多死其中。其底則為黃蠟。
凡深山崖石上有經數載未割者,其蜜已經時自熟,土人以長竿刺取,蜜即流下。或未經年而扳緣可取者,割煉與家蜜同也。土穴所釀多出北方;南方卑濕,有崖蜜而無穴蜜。凡蜜脾一斤,煉取十二兩。西北半天下,蓋與蔗漿分勝云。
【文章出處】
《天工開物》
〈甘嗜.蜂蜜〉
原作者:宋應星
上圖:宋應星.天工開物(圖片引自網路)
註釋翻譯
(一)
凡釀蜜蜂普天(天下)皆有,唯蔗盛之鄉,則蜜蜂自然減少。
譯文:
釀蜜的蜜蜂普天之下到處都有,但是在盛產甘蔗的地方,蜜蜂自然就會減少。
蜂造之蜜,出山岩土穴者十居其八,而人家招蜂造釀而割取者,十居其二也。
譯文:
蜜蜂所釀造的蜂蜜,其中十分之八是野蜂在山崖和土穴裡釀造的,出自人工養蜂的蜂蜜只佔十分之二。
凡蜜無定色,或青、或白、或黃、或褐,皆隨方土花性而變。
譯文:
蜂蜜沒有固定的顏色,有青色的、白色的、黃色的、褐色的,隨各地方的花性和種類的不同而不同。
如菜花蜜、禾花蜜之類。百千其名不止也。
譯文:
例如,菜花蜜、禾花蜜等,名目超過成百上千種。
上圖:蜂王(圖片引自網路)
(二)
凡蜂不論於家於野,皆有蜂王。
譯文:
不論是野蜂還是家蜂,其中都有蜂王。
王之所居,造一臺如桃大。
譯文:
蜂王居住的地方,造一個有如桃子般大小的蜂臺。
王之子世為王。
譯文:
蜂王之子世代繼承王位。
◎蜂王之子世世為王,這是古人的想像,並無科學根據。
王生而不採花,每日群蜂輪值,分班採花供王。
譯文:
蜂王一生之中從來不外出採蜜,每天則由群蜂輪流分班值日,採集花蜜供蜂王食用。
王每日出遊兩度,春夏造蜜時,遊則八蜂輪值以侍。
譯文:
蜂王每天出遊兩次,在春夏造蜜季節,出遊時有八隻蜜蜂輪流值班伺候蜂王。
蜂王自至孔隙口(洞口),四蜂以頭頂腹,四蜂傍翼飛翔而去。
譯文:
等到蜂王自己爬出洞穴口時,就有四隻蜂用頭頂著蜂王的肚子,把蜂王頂出,另外四隻蜂在周圍護衛著蜂王飛翔而去。
遊數刻而返,翼頂如前。
譯文:
出遊約幾刻鐘(約幾十分鐘)就會回巢,回來時還像出去時那樣,頂著蜂王的肚子,護衛著把蜂王送進蜂巢中。
上圖:蜂蛹(圖片引自網路)
(三)
畜(飼養)家蜂者,或懸桶簷端,或置箱牖(窗)下,皆錐(鑽)圓孔眼數十,俟(等待)其進入。
譯文:
飼養家蜂的人,有的把蜂桶掛在房檐底下的一頭,有的就把蜂箱放在窗子下面,都鑽幾十個小圓孔等待蜂群進入。
凡家人殺一蜂二蜂,皆無恙,殺至三蜂,則群起螫人,謂之蜂反(蜜蜂造反)。
譯文:
養蜂的人,如果打死一兩隻家蜂都還沒有什麼問題,如果打死三隻以上的家蜂,蜜蜂就會群起而攻擊螫人,這叫做「蜂蜂造反」。
凡蝙蝠最喜食蜂,投隙(空隙)入中,吞噬無限。
譯文:
蝙蝠最喜歡吃蜜蜂,一旦牠鑽空進入蜂巢,那牠就會吃得沒完沒了。
殺一蝙蝠,懸於蜂前,則不敢食,俗謂之梟(斬殺)令。
譯文:
如果打死一隻蝙蝠,懸掛在蜂巢前方,其他的蝙蝠也就不敢再來吃蜜蜂了,俗話叫做「殺一儆百」。
凡家畜蜂,東鄰分而之(到)西舍,必分王之子去而為君,去時如鋪扇(扇型陣勢)擁衛。
譯文:
家裡養的蜜蜂要從東鄰分群到西舍時(增加新的蜂巢),一定會分一個蜂王之子,去當新的蜂王,屆時蜂群將組成扇形陣勢,簇擁護衛新的蜂王而飛走。
鄉人有撒酒糟香而招(招引)之者。
譯文:
鄉下養蜂的人常常有噴灑甜酒糟,而用它的香氣來招引蜜蜂。
上圖:虎頭蜂窩(圖片引自網路)
(四)
凡蜂釀蜜,造成蜜脾,其形鬣鬣(音ㄌㄧㄝˋ,鬃毛)然,咀嚼花心汁,吐積而成。
譯文:
蜜蜂釀造蜂蜜,要先製造蜜脾(蜂巢),蜜脾(蜂巢)的樣子如同一片排列整齊豎直向上的鬃毛。蜜蜂是吸食咀嚼花心的汁液,一點一滴吐出來積累而成蜂蜜。
潤以人小遺(小便),則甘芳並至,所謂臭腐神奇也。
譯文:
再潤以採來的人的小便,這樣得到的蜜就會特別甘甜和芳香,這便是所謂的「化臭腐為神奇」的作用。
凡割脾(蜂巢)取蜜,蜂子多死其中。
譯文:
割取蜜脾煉蜜時,會有很多幼蜂和蜂蛹死在裡面。
其底則為黃蠟。
譯文:
蜜脾(蜂巢)的底層是黃色的蜂蠟。
上圖:天然蜂蜜(圖片引自網路)
(五)
凡深山崖石上有經數載未割者,其蜜已經時自熟,土人以長竿刺取,蜜即流下。
譯文:
深山崖石上的蜂蜜(稱為「崖蜜」),有的幾年都沒有割取過蜜脾(蜂巢),已經過了很長時間蜜脾(蜂巢)就自己成熟了,當地人用長竹竿把蜜脾(蜂巢)刺破,蜂蜜隨即就會流下來。
或未經年而扳緣(攀)可取者,割煉與家蜜同也。
譯文:
如果是剛釀不到一年的而又能爬上去取下來的蜜脾(蜂巢),加工割煉的方法同家養的蜜蜂所釀造的蜂蜜是一樣的。
土穴所釀多出北方;南方卑濕,有崖蜜而無穴蜜。
譯文:
土穴中產的蜜(稱為「穴蜜」)多出產在北方,南方因為地勢低氣候潮濕,只有「崖蜜」而無「穴蜜」。
凡蜜脾(蜂巢)一斤,煉取十二兩。
譯文:
一斤蜜脾,可煉取十二兩蜂蜜。
西北半天下,蓋與蔗漿分勝云。
譯文:
西北地區所出產的蜂蜜佔全國的一半,因此可以說能與南方出產的蔗糖相媲美了。
(圖片引自網路)
- May 16 Thu 2019 14:46
▲四百年前蜜蜂生態觀察紀錄----宋應星《天工開物》:甘嗜.蜂蜜(原文+翻譯)
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