上圖：大閘蟹（圖片引自網路）
題解
本文選自《紅樓夢》第三十八回〈林瀟湘魁奪菊花詩，薛蘅蕪諷和螃蟹詠〉，作者曹雪芹。
說到蟹宴，一定得提到《紅樓夢》。本文內容敘述薛寶釵讓哥哥薛蟠，從外面拿進來好幾十斤螃蟹，讓大觀園中的夫人姐妹們嘗嘗。眾人吃蟹賞桂，大觀園的食蟹講究也暗含不少傳統養生之道，淋漓盡致地展現明清貴族家庭生活的風雅和奢華。酒足飯飽後，接下來吃蟹的餘興節目開始，也有看花的，也有弄水看魚的，寶玉提議作詩，於是大家一邊吃喝，一邊選題，先賦〈菊花詩〉，各呈才藻，佳作迭見，後餘音又有諷〈螃蟹詠〉，均反映各人個性，最後由李紈評比林黛玉奪下第一。
就在眾人邊吃蟹邊飲酒吟詩助興之時，劉姥姥第二次再出現在大觀園。這次她和上次完全不一樣，她上次前來只帶了外孫板兒，問王熙鳳要了20兩銀子和一吊錢，走的時候千恩萬謝。這次劉姥姥來，帶著莊稼人所能給的時新蔬菜。周瑞家的說：「早起我就看見那螃蟹了，一斤能稱兩三個，我看足有三大簍，想來是有七八十斤呢。」劉姥姥默默的算起帳，這樣的螃蟹，今年值五分一斤，十斤五錢，五五二兩五，三五一十五，再搭上酒菜，少說都要二十多兩銀子，乖乖，這一頓錢足夠我們莊稼人過一年了。以康熙年間一兩銀子的購買力，大約等於今日新台幣3,000元，二十多兩銀子至少要60,000多元，一頓蟹宴，吃掉的可是窮人家一年的生活費。而這個數目只計算食材價格，而且這也只是賈府裡的尋常家宴，如果是官場上迎往送來、款待貴客的公宴，或者賈母壽辰等大宴，耗費的人力金錢更不僅止於此，足以表現賈府日用耗費的奢糜。
以下為曹雪芹《紅樓夢》〈林瀟湘魁奪菊花詩，薛蘅蕪諷和螃蟹詠〉原文，文中另附註釋解析。
上圖：大閘蟹（圖片引自網路）
林瀟湘魁奪菊花詩 薛蘅蕪諷和螃蟹詠
話說寶釵湘雲計議（根據前回，指出題作菊花詩）已定，一宿（夜）無話。次日，湘雲便請賈母等賞桂花。
賈母等都說道：「倒是他（指史湘雲）有興頭（興頭，興味正濃，指出題作菊花詩）。須要擾他（指史湘雲）這雅興。」至午，果然賈母帶了王夫人鳳姐，兼請薛姨媽等進園來。
賈母因問：「那一處好？」
賈母因問：「那一處好？」
王夫人（賈寶玉之母）道：「憑老太太愛在那一處，就在那一處。」
◎王夫人順承賈母心意，讓賈母自行決定。
◎王夫人順承賈母心意，讓賈母自行決定。
鳳姐（王熙鳳）道：「藕香榭（藕香榭，大觀園中一處景觀，是一處四面環水的建築）已經擺下（設下筵席）了。那山坡下兩顆桂花開的又好，河裡的水又碧清，坐在河當中亭子上，不敞亮嗎？看看水，眼也清亮。」
◎《釋名》云：「榭者，借也。借景而成者也。或水邊，或花畔，制亦隨態。」史湘雲曾在這裏開海棠社，設螃蟹宴。賈母二宴大觀園時，在大觀東面的綴錦閣底下吃酒，讓女戲子們在藕香榭的水亭演習樂曲，藉水音欣賞，簫管悠揚笙婉轉，樂聲穿林渡水而來，格外好聽。藕香榭是一個建築群，而不是單一一個水榭，這個建築羣由水榭、小亭子、曲廊和曲折竹橋所共同構成。另外，惜春的住所「蓼風軒」及臥室「暖香塢」離藕香榭不遠，大觀園中的人去惜春處總要「穿藕香榭，過暖香塢來」。海棠詩社中惜春就以「藕榭」為自己的別號。
◎王熙鳳已預想賈母喜好何處。
賈母聽了，說：「很好。」說著，引了眾人往藕香榭來。
◎王熙鳳已預想賈母喜好何處。
賈母聽了，說：「很好。」說著，引了眾人往藕香榭來。
◎印證王熙鳳的預想精準，抓緊賈母的心思。
原來這藕香榭蓋在池中，四面有窗，左右有迴廊，也是跨水接峰，後面又有曲折橋。眾人上了竹橋，鳳姐忙上來攙（扶）著賈母，口裡說道：「老祖宗（老祖宗，指賈母）只管邁大步走，不相干（不要緊，沒關係），這竹子橋規矩（規矩，照例）是咯吱咯吱的。」
一時進入榭中，只見欄杆外另放著兩張竹案（竹桌），一個上面設著杯箸酒具，一個上頭設著茶筅（筅帚，用竹條或植物根製成的洗鍋壺小帚，也稱「炊帚」。筅，音ㄒㄧㄢˇ）、茶具、各色盞碟。那邊有兩三個丫頭煽風爐煮茶；這邊另有幾個丫頭，也煽風爐燙酒呢。
◎大觀園喝茶講究風雅，環境及器具也相當講究。
賈母忙笑問：「這茶想的很好，且是地方東西都乾淨。」
湘雲笑道：「這是寶姐姐（指薛寶釵）幫著我預備的。」
原來這藕香榭蓋在池中，四面有窗，左右有迴廊，也是跨水接峰，後面又有曲折橋。眾人上了竹橋，鳳姐忙上來攙（扶）著賈母，口裡說道：「老祖宗（老祖宗，指賈母）只管邁大步走，不相干（不要緊，沒關係），這竹子橋規矩（規矩，照例）是咯吱咯吱的。」
一時進入榭中，只見欄杆外另放著兩張竹案（竹桌），一個上面設著杯箸酒具，一個上頭設著茶筅（筅帚，用竹條或植物根製成的洗鍋壺小帚，也稱「炊帚」。筅，音ㄒㄧㄢˇ）、茶具、各色盞碟。那邊有兩三個丫頭煽風爐煮茶；這邊另有幾個丫頭，也煽風爐燙酒呢。
◎大觀園喝茶講究風雅，環境及器具也相當講究。
賈母忙笑問：「這茶想的很好，且是地方東西都乾淨。」
湘雲笑道：「這是寶姐姐（指薛寶釵）幫著我預備的。」
賈母道：「我說那孩子（指薛寶釵）細緻（仔細謹慎），凡事想的妥當。」
◎賈母對薛寶釵仔細審慎的印象，從平常生活中不斷累積。
◎注意薛寶釵從頭到尾並未發言，即使被賈母誇讚亦未出聲，始終維持其賢淑端莊形象。
一面說，一面又看見柱子上掛的黑漆嵌蚌（嵌蚌，螺鈿工藝。嵌，音ㄑㄧㄢ）的對子（對聯），命湘雲念道：「芙蓉影破歸蘭槳，菱藕香深瀉竹橋。」
◎賈母對薛寶釵仔細審慎的印象，從平常生活中不斷累積。
◎注意薛寶釵從頭到尾並未發言，即使被賈母誇讚亦未出聲，始終維持其賢淑端莊形象。
一面說，一面又看見柱子上掛的黑漆嵌蚌（嵌蚌，螺鈿工藝。嵌，音ㄑㄧㄢ）的對子（對聯），命湘雲念道：「芙蓉影破歸蘭槳，菱藕香深瀉竹橋。」
賈母聽了，又抬頭看匾，因回頭向薛姨媽道：「我先小時，家裡也有這麼一個亭子，叫做什麼枕霞閣。我那時也只像他姐妹們這麼大年紀，同著幾個人，天天玩去。誰知那日一下子失了腳掉下去，幾乎沒淹死，好容易救上來了，到底叫那木釘把頭碰破了。如今這鬢角上那指頭頂兒大的一個坑兒，就是那蹦破的。眾人都怕經了水，冒了風，說了不得了，誰知竟好了。」
◎賈母回憶說小時候娘家也有這樣一個亭子叫「枕霞閣」而湘雲是賈母侄孫女，因此湘雲的詩社別號其名為「枕霞舊友」。
鳳姐不等人說，先笑道：「那時要活不得，如今這麼大福可叫誰享呢？可知老祖宗（指賈母）從小兒的福壽就不小。神差鬼使，蹦出那個坑兒來，好（以便）盛（裝納）福壽啊！壽星老兒頭上原是個坑兒，因為萬福萬壽盛滿了，所以倒凸出些來了！」未及說完，賈母和眾人都笑軟了。
◎王熙鳳善於說話，處處奉承賈母，討其歡心。
◎賈母回憶說小時候娘家也有這樣一個亭子叫「枕霞閣」而湘雲是賈母侄孫女，因此湘雲的詩社別號其名為「枕霞舊友」。
鳳姐不等人說，先笑道：「那時要活不得，如今這麼大福可叫誰享呢？可知老祖宗（指賈母）從小兒的福壽就不小。神差鬼使，蹦出那個坑兒來，好（以便）盛（裝納）福壽啊！壽星老兒頭上原是個坑兒，因為萬福萬壽盛滿了，所以倒凸出些來了！」未及說完，賈母和眾人都笑軟了。
◎王熙鳳善於說話，處處奉承賈母，討其歡心。
賈母笑道：「這猴兒（指王熙鳳，因其個性機靈，善於說話，故賈母暱稱她「猴兒」）慣（嬌寵、縱容）的了不得了，拿著我也取起笑兒來了！恨的我撕你那油嘴（油腔滑調的嘴）！」
◎王熙鳳能對賈母說話肆無忌憚，可見她與賈母關係匪淺。賈母明為不喜鳳姐取笑自己，實際上對她百般依賴，疼愛有加。
鳳姐道：「回來吃螃蟹，怕存住冷在心裡，慪（音ㄡˋ，逗弄）老祖宗笑笑兒，就是高興多吃兩個也無妨了。」
賈母笑道：「明日叫你黑家白日（黑家白日，整天整夜，一天到晚）跟著我，我倒常笑笑兒，也不許你回屋裡去。」
◎對賈母而言，有王熙鳳在的地方，就是可以讓她開心的地方，賈母時時刻刻離不開王熙鳳。
王夫人笑道：「老太太因為喜歡他（王熙鳳），纔（才）慣（嬌寵、縱容）的這麼樣。還這麼說，他（王熙鳳）明兒越發（越發，越來越）沒理（沒理，放肆）了。」
賈母笑道：「我倒歡喜他（王熙鳳）這麼著。況且他（王熙鳳）又不是那真不知高低的孩子。家常沒人，娘兒們原該說說笑笑。橫豎（橫豎，反正）大禮（大禮，指重要關鍵處）不錯就罷了。沒的倒叫他們神鬼（神鬼，裝神弄鬼，此指故作穩重成熟）似的做什麼？」
◎王熙鳳能對賈母說話肆無忌憚，可見她與賈母關係匪淺。賈母明為不喜鳳姐取笑自己，實際上對她百般依賴，疼愛有加。
鳳姐道：「回來吃螃蟹，怕存住冷在心裡，慪（音ㄡˋ，逗弄）老祖宗笑笑兒，就是高興多吃兩個也無妨了。」
賈母笑道：「明日叫你黑家白日（黑家白日，整天整夜，一天到晚）跟著我，我倒常笑笑兒，也不許你回屋裡去。」
◎對賈母而言，有王熙鳳在的地方，就是可以讓她開心的地方，賈母時時刻刻離不開王熙鳳。
王夫人笑道：「老太太因為喜歡他（王熙鳳），纔（才）慣（嬌寵、縱容）的這麼樣。還這麼說，他（王熙鳳）明兒越發（越發，越來越）沒理（沒理，放肆）了。」
賈母笑道：「我倒歡喜他（王熙鳳）這麼著。況且他（王熙鳳）又不是那真不知高低的孩子。家常沒人，娘兒們原該說說笑笑。橫豎（橫豎，反正）大禮（大禮，指重要關鍵處）不錯就罷了。沒的倒叫他們神鬼（神鬼，裝神弄鬼，此指故作穩重成熟）似的做什麼？」
◎賈母認為，只要關鍵緊要處不要出差錯，小細節可以不在乎。意義同於鴻門宴中樊噲所說的「大行不顧細謹，大禮不辭小讓」。
說著，一齊進入亭子。獻過茶，鳳姐忙安放杯箸。上面一桌：賈母、薛姨媽（薛寶釵之母）、寶釵、黛玉、寶玉。東邊一桌：湘雲、王夫人、迎（迎春）、探（探春）、惜（惜春）。西邊靠門一小桌：李紈和鳳姐虛設坐位（虛設座位，空置座位卻不坐），二人皆不敢坐，只在賈母王夫人兩桌上伺候。
◎眾人座位可看出每人在賈母心中份量，及何人負責操持家務。
鳳姐吩咐：「螃蟹不可多拿來，仍舊放在蒸籠裡，拿十個來吃了再拿。」一面又要水洗了手，站在賈母跟前剝蟹肉，頭次讓薛姨媽。
◎《紅樓夢》對螃蟹唯一的做法就是蒸，保留食材的鮮味，其他的螃蟹菜點，也只有劉姥姥遊大觀園時，廚房送上的一道螃蟹餃子。可惜眾人酒足飯飽，愛吃螃蟹的賈母見了，也嫌惡地說：「這油膩膩的，誰吃這個！」
◎大觀園裡食蟹，必須趁熱吃，因此一次不可多拿，以免螃蟹變冷走味。
◎紅樓蟹宴共分三層：第一層先寫長輩主人食蟹。
◎眾人座位可看出每人在賈母心中份量，及何人負責操持家務。
鳳姐吩咐：「螃蟹不可多拿來，仍舊放在蒸籠裡，拿十個來吃了再拿。」一面又要水洗了手，站在賈母跟前剝蟹肉，頭次讓薛姨媽。
◎《紅樓夢》對螃蟹唯一的做法就是蒸，保留食材的鮮味，其他的螃蟹菜點，也只有劉姥姥遊大觀園時，廚房送上的一道螃蟹餃子。可惜眾人酒足飯飽，愛吃螃蟹的賈母見了，也嫌惡地說：「這油膩膩的，誰吃這個！」
◎大觀園裡食蟹，必須趁熱吃，因此一次不可多拿，以免螃蟹變冷走味。
◎紅樓蟹宴共分三層：第一層先寫長輩主人食蟹。
薛姨媽道：「我自己掰（扳開）著吃香甜，不用人讓（幫忙）。」
◎在大觀園吃螃蟹必須得吃「獨食」，吃蟹自己剝殼才有味道。如果別人給剝了吃，不光味如嚼蠟，簡直就不是螃蟹了。
◎李漁《閒情偶寄》：「凡治他具，皆可人任其勞，我享其逸，獨蟹與瓜子、菱角三種，必須自任其勞。旋剝旋食則有味，人剝而我食之，不特味同嚼蠟，且似不成其為蟹與瓜子、菱角，而別是一物者。此與好香必須自焚，好茶必須自斟，僮僕雖多，不能任其力者，同出一理。講飲食清供之道者，皆不可不知也。」
鳳姐便奉與賈母，二次的便與寶玉。又說：「把酒燙得滾熱的拿來。」又命小丫頭們去取菊花葉兒桂花蕊熏的綠豆麵子（麵子，粉末），預備著洗手。
◎細筆寫賈母螃蟹宴的規矩，綠豆麵子功能近似今日的洗手乳或香皂。
湘雲陪著吃了一個，便下座來讓（幫忙）人，又出至外頭命人盛（裝）兩盤子給趙姨娘（賈政之妾，探春之母）周姨娘（賈政之妾）送去。
◎這種吃蟹的風雅場合，沒有小妾參加的必要，因此未招呼賈政小妾趙姨娘前來，相較常和趙姨娘一同出現的周姨娘，周姨娘在賈府裡毫無存在感，賈政從來不去周姨娘的屋子裡，好像從來沒有這個人一樣。
又見鳳姐走來道：「你（指湘雲）張羅（張羅，調度安排）不慣，你吃你的去。我先替你張羅，等散了，我再吃。」
湘雲不肯，又命人在那邊廊上擺了兩席，讓鴛鴦（賈母貼身丫鬟）、琥珀（賈母婢女）、彩霞（王夫人婢女）、彩雲（王夫人婢女）、平兒（王熙鳳貼身丫鬟）去坐。
◎宴席主僕座位內外有別，奴僕在外面廊下吃。
鴛鴦因向鳳姐笑道：「二奶奶（璉二奶奶，指王熙鳳）在這裡伺候（伺候，服侍），我可吃去了。」
鳳姐兒道：「你們只管去，都交給我就是了。」說著，湘雲仍入了席。鳳姐和李紈也胡亂應了個景兒（應景，配合或應付當前的情景）。
◎在大觀園吃螃蟹必須得吃「獨食」，吃蟹自己剝殼才有味道。如果別人給剝了吃，不光味如嚼蠟，簡直就不是螃蟹了。
◎李漁《閒情偶寄》：「凡治他具，皆可人任其勞，我享其逸，獨蟹與瓜子、菱角三種，必須自任其勞。旋剝旋食則有味，人剝而我食之，不特味同嚼蠟，且似不成其為蟹與瓜子、菱角，而別是一物者。此與好香必須自焚，好茶必須自斟，僮僕雖多，不能任其力者，同出一理。講飲食清供之道者，皆不可不知也。」
鳳姐便奉與賈母，二次的便與寶玉。又說：「把酒燙得滾熱的拿來。」又命小丫頭們去取菊花葉兒桂花蕊熏的綠豆麵子（麵子，粉末），預備著洗手。
◎細筆寫賈母螃蟹宴的規矩，綠豆麵子功能近似今日的洗手乳或香皂。
湘雲陪著吃了一個，便下座來讓（幫忙）人，又出至外頭命人盛（裝）兩盤子給趙姨娘（賈政之妾，探春之母）周姨娘（賈政之妾）送去。
◎這種吃蟹的風雅場合，沒有小妾參加的必要，因此未招呼賈政小妾趙姨娘前來，相較常和趙姨娘一同出現的周姨娘，周姨娘在賈府裡毫無存在感，賈政從來不去周姨娘的屋子裡，好像從來沒有這個人一樣。
又見鳳姐走來道：「你（指湘雲）張羅（張羅，調度安排）不慣，你吃你的去。我先替你張羅，等散了，我再吃。」
湘雲不肯，又命人在那邊廊上擺了兩席，讓鴛鴦（賈母貼身丫鬟）、琥珀（賈母婢女）、彩霞（王夫人婢女）、彩雲（王夫人婢女）、平兒（王熙鳳貼身丫鬟）去坐。
◎宴席主僕座位內外有別，奴僕在外面廊下吃。
鴛鴦因向鳳姐笑道：「二奶奶（璉二奶奶，指王熙鳳）在這裡伺候（伺候，服侍），我可吃去了。」
鳳姐兒道：「你們只管去，都交給我就是了。」說著，湘雲仍入了席。鳳姐和李紈也胡亂應了個景兒（應景，配合或應付當前的情景）。
鳳姐仍舊下來張羅，一時出至廊上。鴛鴦等正吃得高興，見他（指王熙鳳）來了，鴛鴦等站起來，道：「奶奶（指王熙鳳）又出來做什麼？讓我們也受用（受用，享受）一會子（一下子，片刻時間）。」
◎鴛鴦等眾人見到鳳姐出來這個「站起來」的動作，寫出王熙鳳的身分。
◎鴛鴦等眾人見到鳳姐出來這個「站起來」的動作，寫出王熙鳳的身分。
◎紅樓蟹宴第二層後寫奴僕婢女食蟹。
鳳姐笑道：「鴛鴦丫頭越發（越來越）壞了！我替你當差（當差，工作，擔任差役），倒不領情，還抱怨我。還不快斟（倒）一鍾（盅）酒來我喝呢！」
◎王熙鳳輕鬆與下人開玩笑之餘，不忘在不經意間表明自己主子的身分，正是《紅樓夢》寫王熙鳳初登場形容她「粉面含春威不露，丹唇未啟笑先聞」的具體印證。
鴛鴦笑著，忙斟了一杯酒，送至鳳姐唇邊，鳳姐一挺脖子喝了。琥珀彩霞二人也斟上一杯送至鳳姐唇邊，那鳳姐也吃了。平兒早剔（將縫隙裡的肉刮除挑出）了一殼黃子（蟹黃）送來。
◎平兒是王熙鳳貼身丫鬟，預先剝好蟹黃送給鳳姐，可見其細心。
鳳姐道：「多倒些薑醋。」一回也吃了，笑道：「你們坐著吃罷，我可去了。」
◎由於蟹性寒涼腥味重，而薑性溫能驅寒，醋能消食開胃去腥，以薑醋來化解自然再好不過，同時味道也愈加鮮美。
鴛鴦笑道：「好沒臉！吃我們的東西！」
鳳姐兒笑道：「你少和我作怪！你知道你璉二爺（璉二爺，為王熙鳳丈夫賈璉）愛上了你，要和老太太（指賈母）討了你做小老婆呢！」
◎鴛鴦出言不遜，鳳姐言詞也不相讓，有意挖苦。
鳳姐笑道：「鴛鴦丫頭越發（越來越）壞了！我替你當差（當差，工作，擔任差役），倒不領情，還抱怨我。還不快斟（倒）一鍾（盅）酒來我喝呢！」
◎王熙鳳輕鬆與下人開玩笑之餘，不忘在不經意間表明自己主子的身分，正是《紅樓夢》寫王熙鳳初登場形容她「粉面含春威不露，丹唇未啟笑先聞」的具體印證。
鴛鴦笑著，忙斟了一杯酒，送至鳳姐唇邊，鳳姐一挺脖子喝了。琥珀彩霞二人也斟上一杯送至鳳姐唇邊，那鳳姐也吃了。平兒早剔（將縫隙裡的肉刮除挑出）了一殼黃子（蟹黃）送來。
◎平兒是王熙鳳貼身丫鬟，預先剝好蟹黃送給鳳姐，可見其細心。
鳳姐道：「多倒些薑醋。」一回也吃了，笑道：「你們坐著吃罷，我可去了。」
◎由於蟹性寒涼腥味重，而薑性溫能驅寒，醋能消食開胃去腥，以薑醋來化解自然再好不過，同時味道也愈加鮮美。
鴛鴦笑道：「好沒臉！吃我們的東西！」
鳳姐兒笑道：「你少和我作怪！你知道你璉二爺（璉二爺，為王熙鳳丈夫賈璉）愛上了你，要和老太太（指賈母）討了你做小老婆呢！」
◎鴛鴦出言不遜，鳳姐言詞也不相讓，有意挖苦。
鴛鴦紅了臉，咂著嘴（咂嘴，嘴唇發出聲音），點著頭道：「哎！這也是做奶奶（主子）說出來的話！我不拿腥手抹你一臉算不得！」說著，站起來就要抹。
鳳姐道：「好姐姐（指鴛鴦）！饒我這遭（回）兒罷！」
◎王熙鳳身段伸縮自如。
◎王熙鳳身段伸縮自如。
琥珀（賈母婢女）笑道：「鴛丫頭（指鴛鴦）要去了，平丫頭（指平兒）還饒他（指鴛鴦）？你們看看，他（指鴛鴦）沒吃兩個螃蟹，倒喝了一碟子醋了！」
◎食蟹須佐以薑醋，此處言喝醋語帶雙關。
平兒手裡正剝了個滿黃（滿滿蟹黃）螃蟹，聽如此奚落（奚落，嘲弄）他，便拿著螃蟹照琥珀臉上來抹，口內笑罵：「我把你這嚼舌根（嚼舌根，胡說，搬弄是非）的小蹄子（小蹄子，罵年輕女孩或婢女的話，此指婢女琥珀）兒！」
琥珀也笑著，往旁邊一躲。平兒使空了，往前一撞，恰恰的抹在鳳姐腮（臉）上。鳳姐正和鴛鴦嘲笑，不防（不防，沒有預防戒備）嚇了一跳，「噯喲」了一聲。眾人掌不住都哈哈的大笑起來。
鳳姐也禁不住笑罵道：「死娼婦（指平兒）！吃離了眼了！混抹你娘（指王熙鳳自己）的！」平兒忙趕過來，替他擦了，親自去端水。
鳳姐也禁不住笑罵道：「死娼婦（指平兒）！吃離了眼了！混抹你娘（指王熙鳳自己）的！」平兒忙趕過來，替他擦了，親自去端水。
鴛鴦道：「阿彌陀佛！這纔是現報（現世報）呢！」
賈母那邊聽見，一疊連聲問：「見了什麼了，這麼樂？告訴我們也笑笑。」
鴛鴦等忙高聲笑回道：「二奶奶（璉二奶奶，王熙鳳）來搶螃蟹吃，平兒惱了，抹了他主子一臉螃蟹黃子（黃子，蟹黃），主子奴才打架呢。」賈母和王夫人等聽了，也笑起來。
鴛鴦等忙高聲笑回道：「二奶奶（璉二奶奶，王熙鳳）來搶螃蟹吃，平兒惱了，抹了他主子一臉螃蟹黃子（黃子，蟹黃），主子奴才打架呢。」賈母和王夫人等聽了，也笑起來。
賈母笑道：「你們看他可憐見兒的，那小腿子（蟹腳），臍子，給他點子吃罷。」
鴛鴦等笑著答應了，高聲的說道：「這滿桌子的腿子，二奶奶只管吃就是了。」鳳姐笑著洗了臉，走來，又伏侍賈母等吃了一回。
◎鳳姐不忘回頭繼續服侍奉承賈母。
黛玉弱，不敢多吃，只吃了一點夾子肉就下來了。賈母一時也不吃了。大家都洗了手，也有看花的，也有弄水看魚的，遊玩了一回。
◎螃蟹性寒，體質虛弱者多吃容易有腹瀉等腸胃不適症狀。
◎螃蟹性寒，體質虛弱者多吃容易有腹瀉等腸胃不適症狀。
王夫人因問賈母：「這裡風大，纔又吃了螃蟹，老太太還是回屋裡去歇歇罷。若高興，明日再來逛逛。」
◎賈母養尊處優，備受呵護，受不得一點風寒。
◎賈母養尊處優，備受呵護，受不得一點風寒。
賈母聽了，笑道：「正是呢。我怕你們高興，我走了，又怕掃了你們的興；既這麼說，偺們（咱們。偺，音ㄗㄢˊ）就都去罷。」回頭囑咐湘雲：「別讓你寶哥哥（指賈寶玉）多吃了。」湘雲答應著。
◎賈母時時關心孫兒賈寶玉。
◎賈母時時關心孫兒賈寶玉。
又囑咐湘雲寶釵二人說：「你們兩個也別多吃了。那東西（指螃蟹）雖好吃，不是什麼好的，吃多了肚子疼。」二人忙應著，送出園外，仍舊回來，命將殘席收拾了另擺。
寶玉道：「也不用擺，偺們且做詩。把那大團圓桌子放在當中，酒菜都放著，也不必拘定坐位，有愛吃的去吃，大家散坐，豈不便宜（音ㄅㄧㄢˋㄧˊ，方便合宜，此指舒適）？」
◎賈母、王夫人、薛姨娘在時，座次有尊卑規矩，而今長輩離開只剩晚輩，可以不受拘束。
寶釵道：「這話極是。」
◎賈母、王夫人、薛姨娘在時，座次有尊卑規矩，而今長輩離開只剩晚輩，可以不受拘束。
寶釵道：「這話極是。」
湘雲道：「雖這麼說，還有別人。」
因又命另擺一桌，揀了熱螃蟹來，請襲人（賈寶玉貼身丫鬟）、紫鵑（黛玉貼身丫鬟）、司棋（迎春貼身丫鬟）、侍書（探春貼身丫鬟）、入畫（惜春貼身丫鬟）、鶯兒（寶釵貼身丫鬟）、翠墨（探春婢女）等一處共坐。山坡桂樹底下鋪下兩條花毯，命支應（支應，侍候）的婆子並小丫頭等也都坐了，只管隨意吃喝，等使喚再來。
湘雲便取了詩題，用針綰（音ㄨㄢˇ，貫穿）在牆上。眾人看了，都說新奇，只怕做不出來。湘雲又把不限韻（限韻，一種舊時作詩的遊戲規則。限定只在某個韻部中用韻，甚至在某韻部中只用幾個字作韻腳）的緣故說了一番。
寶玉道：「這纔是正理。我也最不喜限韻。」
◎賈寶玉個性愛好自由，不喜約束。
◎賈寶玉個性愛好自由，不喜約束。
黛玉因不大吃酒，又不吃螃蟹，自命人掇（音ㄉㄨㄛˊ，取）了一個繡墩（有文飾彩繡的坐墊，其上或加套，刺以文繡），倚欄坐著，拿著釣竿釣魚。
寶釵手裡拿著一枝桂花，玩了一回，俯在窗檻上，掐了桂蕊，扔在水面，引的那游魚洑上來唼喋（音ㄕㄚˋ ㄓㄚˊ，擬聲詞，形容水鳥或魚類吃食的聲音）。
湘雲出一回神，又讓（請）一回襲人等，又招呼山坡下的眾人只管放量（放量，盡量）吃。
探春和李紈惜春正立在垂柳陰中看鷗鷺。迎春卻獨在花陰下，拿著個針兒穿茉莉花。
◎迎春個性膽怯懦弱。
寶玉又看了一回黛玉釣魚；一回又俯在寶釵旁邊說笑兩句；一回又看襲人等吃螃蟹，自己也陪他喝兩口酒，襲人又剝一殼肉給他吃。
黛玉放下釣竿，走至座間，拿起那烏銀梅花自斟壺來，揀了一個小小的海棠凍石蕉葉杯。丫頭看見，知他要飲酒，忙著走上來斟。
◎丫頭們懂得察言觀色。
◎丫頭們懂得察言觀色。
黛玉道：「你們只管吃去，讓我自己斟，纔有趣兒。」說著，便斟了半盞，看時，卻是黃酒。因說道：「我吃了一點子螃蟹，覺得心口微微的疼，須得熱熱的吃口燒酒。」
◎待玉體弱，吃一點螃蟹就覺得心口微疼。
◎待玉體弱，吃一點螃蟹就覺得心口微疼。
寶玉忙接道：「有燒酒。」便命將那合歡花浸的酒燙一壺來。
◎寶玉體貼入微，在吃完蟹後還給林妹妹準備了合歡花浸的燒酒，以解寒涼。
◎寶玉體貼入微，在吃完蟹後還給林妹妹準備了合歡花浸的燒酒，以解寒涼。
黛玉也只吃了一口，便放下了。
寶釵也走過來，另拿了一隻杯來，也飲了一口放下，便蘸（音ㄓㄢˋ，沾）筆至牆上把頭一個「憶菊」勾了，底下又贅一個「蘅」字。
◎以下眾人開始認養不同詩題，各作菊花詩。
◎「蘅蕪君」的「蘅」字。
寶玉忙道：「好姐姐！第二個我已有了四句了，你讓我做罷！」
寶釵笑道：「我好容易有了一首，你就忙的這樣。」
◎以下眾人開始認養不同詩題，各作菊花詩。
◎「蘅蕪君」的「蘅」字。
寶玉忙道：「好姐姐！第二個我已有了四句了，你讓我做罷！」
寶釵笑道：「我好容易有了一首，你就忙的這樣。」
黛玉也不說話，接過筆來，把第八個「問菊」勾了，接著把第十一個「夢菊」也勾了，也贅上一個「瀟」字。
◎「瀟湘妃子」的「瀟」字。
◎「瀟湘妃子」的「瀟」字。
寶玉也拿起筆來將第二個「訪菊」也勾了，也贅上一個「怡」字。
◎「怡紅公子」的「怡」字。
◎「怡紅公子」的「怡」字。
探春起來看著道：「竟沒人作『簪菊』，讓我作。」
◎探春個性好強。
◎探春個性好強。
又指著寶玉笑道：「纔宣過，總不許帶出閨閣字樣來，你可要留神。」
說著，只見湘雲走來，將第四第五「對菊」「供菊」一連兩個都勾了，也贅上一個「湘」字。
探春道：「你也該起個號。」
湘雲笑道：「我們家裡如今雖有幾處軒館，我又不住著，借了來也沒趣。」
寶釵笑道：「方纔老太太說，你們家裡也有一個水亭，叫做枕霞閣，難道不是你的？如今雖沒了，你到底是舊主人。」
眾人都道：「有理。」
寶玉不待湘雲動手，便代將「湘」字抹了，改了一個「霞」字。
◎「枕霞舊友」的「霞」字。
◎「枕霞舊友」的「霞」字。
沒有頓飯工夫，十二題已全，各自謄出來，都交與迎春。另拿了一張雪浪箋過來，一併謄錄出來，某人作的，底下贅明某人的號。
◎不同的菊花詩，反映各人性情遭遇。
◎不同的菊花詩，反映各人性情遭遇。
李紈等從頭看道：
憶菊．蘅蕪君（薛寶釵的別號）
悵望西風抱悶思，
蓼紅葦白斷腸時。
空籬舊圃秋無跡，
空籬舊圃秋無跡，
冷月清霜夢有知。
念念心隨歸雁遠，
念念心隨歸雁遠，
寥寥坐聽晚砧（音ㄓㄣ，洗衣時用來輕搥衣服的石塊）遲。
誰憐我為黃花（菊花）瘦？
誰憐我為黃花（菊花）瘦？
慰語重陽會有期。
訪菊．怡紅公子（賈寶玉的別號）
閑趁霜晴試一遊，
訪菊．怡紅公子（賈寶玉的別號）
閑趁霜晴試一遊，
酒杯藥盞莫淹留（淹留，逗留，挽留）。
霜前月下誰家種？
檻外籬邊何處秋？
蠟屐遠來情得得，
冷吟不盡興悠悠。
黃花（菊花）若解憐詩客，
休負今朝掛杖頭。
種菊．怡紅公子（賈寶玉的別號）
攜鋤秋圃自移來，
種菊．怡紅公子（賈寶玉的別號）
攜鋤秋圃自移來，
籬畔庭前處處栽。
昨夜不期經雨活，
今朝猶喜帶霜開。
冷吟秋色詩千首，
醉酹（音ㄌㄟˋ，以酒灑地而祭）寒香酒一杯。
泉溉泥封勤護惜，
好和井徑絕塵埃。
對菊．枕霞舊友（史湘雲的別號）
別圃移來貴比金，
對菊．枕霞舊友（史湘雲的別號）
別圃移來貴比金，
一叢淺淡一叢深。
蕭疏籬畔科頭坐，
清冷香中抱膝吟。
數去更無君傲世，
看來惟有我知音。
秋光荏苒休辜負，
相對原宜惜寸陰。
供菊．枕霞舊友（史湘雲的別號）
彈琴酌酒喜堪儔（音ㄔㄡˊ，匹配），
供菊．枕霞舊友（史湘雲的別號）
彈琴酌酒喜堪儔（音ㄔㄡˊ，匹配），
几案婷婷點綴幽。
隔坐香分三徑露，
拋書人對一枝秋。
霜清紙帳來新夢，
圃冷斜陽憶舊遊。
傲世也因同氣味，
春風桃李未淹留。
詠菊．瀟湘妃子（林黛玉的別號）
無賴詩魔昏曉（拂曉，清晨）侵，
詠菊．瀟湘妃子（林黛玉的別號）
無賴詩魔昏曉（拂曉，清晨）侵，
繞籬欹（音ㄧ，斜）石自沉音。
毫端蘊秀臨霜寫，
口角噙（音ㄑㄧㄣˊ，含）香對月吟。
滿紙自憐題素怨，
片言誰解訴秋心？
一從陶令（陶淵明，曾任彭澤令）評章後，
千古高風說到今。
畫菊．蘅蕪君（薛寶釵的別號）
詩餘戲筆不知狂，
畫菊．蘅蕪君（薛寶釵的別號）
詩餘戲筆不知狂，
豈是丹青（丹青，繪畫）費較量？
聚葉潑成千點墨，
攢花染出幾痕霜。
淡濃神會風前影，
跳脫秋生腕底香。
莫認東籬閒採掇，
粘屏聊以慰重陽。
問菊．瀟湘妃子（林黛玉的別號）
欲訊秋情眾莫知，
問菊．瀟湘妃子（林黛玉的別號）
欲訊秋情眾莫知，
喃喃負手叩東籬：
孤標傲世偕誰隱？
一樣開花為底遲？
圃露庭霜何寂寞？
雁歸蛩（音ㄑㄩㄥˊ，蟋蟀）病可相思？
莫言舉世無談者，
解語何妨話片時？
簪菊．蕉下客（賈探春的別號）
瓶供籬栽日日忙，
簪菊．蕉下客（賈探春的別號）
瓶供籬栽日日忙，
折來休認鏡中粧。
長安公子因花癖，
彭澤（陶淵明，曾任彭澤令）先生是酒狂。
短鬢冷沾三徑露，
葛巾（葛布所製的頭巾）香染九秋霜。
高情不入時人眼，
拍手憑他笑路旁。
菊影．枕霞舊友（史湘雲的別號）
秋光疊疊復重重，
菊影．枕霞舊友（史湘雲的別號）
秋光疊疊復重重，
潛度偷移三徑（漢蔣詡辭官不仕，隱居閉門不出，舍中竹下三徑，只有羊仲與求仲出入，後以三徑比喻隱士居處）中。
窗隔疏燈描遠近，
籬篩破月鎖玲瓏。
寒芳留照魂應駐，
霜印傳神夢也空。
珍重暗香休踏碎，
憑誰醉眼認朦朧？
菊夢．瀟湘妃子（林黛玉的別號）
籬畔秋酣一覺清，
菊夢．瀟湘妃子（林黛玉的別號）
籬畔秋酣一覺清，
和雲伴月不分明。
登仙非慕莊（莊子）生蝶，
憶舊還尋陶令（陶淵明，曾任彭澤令）盟。
睡去依依隨雁斷，
驚迴故故惱蛩鳴。
醒時幽怨同誰訴？
衰草寒煙無限情！
殘菊．蕉下客（賈探春的別號）
露凝霜重漸傾欹，
殘菊．蕉下客（賈探春的別號）
露凝霜重漸傾欹，
宴賞纔過小雪時。
蒂有餘香金淡泊，
枝無全葉翠離披。
半床落月蛩聲切，
萬里寒雲雁陣遲。
明歲秋分知再會，
暫時分手莫相思！
眾人看一首，讚一首，彼此稱揚不絕。李紈笑道：「等我從公評來。通篇看來，各人有各人的警句。今日公評：詠菊（林黛玉作）第一，問菊（林黛玉作）第二，菊夢（林黛玉作）第三。題目新，詩也新，立意更新了，只得要推瀟湘妃子為魁（首）了。然後簪菊（賈探春作），對菊（史湘雲作），供菊（史湘雲作），畫菊（薛寶釵作），憶菊（薛寶釵作）次之。」
寶玉聽說，喜的拍手叫道：「極是！極公（公正）！」
黛玉道：「我那個也不好，到底傷於纖巧些。」
◎「纖巧」正是林黛玉個性的寫照。
李紈道：「巧的卻好，不露堆砌生硬。」
黛玉道：「據我看來，頭一句好的是『圃冷斜陽憶舊遊』，這句背面傅粉。『拋書人對一枝秋』已經妙絕，將供菊說完，沒處再說，故翻回來想到未折未供之先，意思深遠！」
李紈笑道：「固如此說，你（指黛玉）的『口角噙香』一句，也敵得過了。」
探春又道：「到底要算蘅蕪君沉著。『秋無跡』，『夢有知』，把個『憶』字竟烘染出來了。」
寶釵笑道：「你的『短鬢冷沾』，『葛巾香染』，也就把『簪菊』形容的一個縫兒也沒有（形容天衣無縫，周密完美）。」
湘雲笑道：「『偕誰隱』，『為底（何）遲』，真真把個菊花問的無言可對。」
李紈笑道：「那麼著，像『科頭坐』，『抱膝吟』，竟一時也捨不得離了菊花，菊花有知，倒還怕膩煩了呢！」說的大家都笑了。
黛玉道：「我那個也不好，到底傷於纖巧些。」
◎「纖巧」正是林黛玉個性的寫照。
李紈道：「巧的卻好，不露堆砌生硬。」
黛玉道：「據我看來，頭一句好的是『圃冷斜陽憶舊遊』，這句背面傅粉。『拋書人對一枝秋』已經妙絕，將供菊說完，沒處再說，故翻回來想到未折未供之先，意思深遠！」
李紈笑道：「固如此說，你（指黛玉）的『口角噙香』一句，也敵得過了。」
探春又道：「到底要算蘅蕪君沉著。『秋無跡』，『夢有知』，把個『憶』字竟烘染出來了。」
寶釵笑道：「你的『短鬢冷沾』，『葛巾香染』，也就把『簪菊』形容的一個縫兒也沒有（形容天衣無縫，周密完美）。」
湘雲笑道：「『偕誰隱』，『為底（何）遲』，真真把個菊花問的無言可對。」
李紈笑道：「那麼著，像『科頭坐』，『抱膝吟』，竟一時也捨不得離了菊花，菊花有知，倒還怕膩煩了呢！」說的大家都笑了。
寶玉笑道：「這場我又落第了！難道『誰家種』，『何處秋』，『蠟屐遠來』，『冷吟不盡』，那都不是訪不成？『昨夜雨』，『今朝霜』，都不是種不成？──但恨敵不上『口角噙香對月吟』，『清冷香中抱膝吟』，『短鬢』，『葛巾』，『金淡泊』，『翠離披』，『秋無跡』，『夢有知』，這幾句罷了。」又道：「明日閒了，我一個人做出十二首來。」
李紈道：「你的也好；只是不及這幾句新雅就是了。」大家又評了一回，復又要了熱螃蟹來，就在大圓桌上吃了一回。
◎繼菊花詩之後，以下眾人又作螃蟹詠。
寶玉笑道：「今日持螯賞（拿著蟹鉗，也就是食蟹）桂，亦不可無詩。我已吟成，誰還敢作？」說著，便忙洗了手，提筆寫出。眾人看道：
持螯更喜桂陰涼，
潑醋擂（搗爛）薑（生薑）興欲狂。
饕餮（古代傳說中貪吃的凶獸，後常用來說人貪饞懂吃）王孫應有酒，
橫行（橫走，引申行為無所忌憚）公子竟無腸！
潑醋擂（搗爛）薑（生薑）興欲狂。
饕餮（古代傳說中貪吃的凶獸，後常用來說人貪饞懂吃）王孫應有酒，
橫行（橫走，引申行為無所忌憚）公子竟無腸！
◎橫行公子、無腸公子均指螃蟹。
◎無腸，除字面義外，又用以說沒有意興、無動於衷。此句語帶雙關。
臍間積冷饞忘忌，
◎中醫認為，蟹性寒，恣食會積冷於腹內，須用辛溫發散的生薑、紫蘇來解。
指上沾腥洗尚香。
◎兩句似寓其沾花惹草習氣。
臍間積冷饞忘忌，
◎中醫認為，蟹性寒，恣食會積冷於腹內，須用辛溫發散的生薑、紫蘇來解。
指上沾腥洗尚香。
◎兩句似寓其沾花惹草習氣。
◎蘇軾曾寫詩笑一生窮愁勞碌的唐代苦吟詩人孟郊，把讀孟詩比之為吃小蟹，說是「竟日嚼空螯」。
原為世人美口腹，
坡仙（蘇軾）曾笑一生忙。
黛玉笑道：「這樣的詩，一時要一百首也有。」
寶玉笑道：「你這會子（這會子，這時候）才力已盡，不說不能作了，還褒貶（褒貶，批評）人家！」
黛玉聽了，也不答言，略一仰首微吟，提起筆來一揮，已有了一首。眾人看道：
鐵甲長戈（喻蟹殼蟹腳）死未忘，
原為世人美口腹，
坡仙（蘇軾）曾笑一生忙。
黛玉笑道：「這樣的詩，一時要一百首也有。」
寶玉笑道：「你這會子（這會子，這時候）才力已盡，不說不能作了，還褒貶（褒貶，批評）人家！」
黛玉聽了，也不答言，略一仰首微吟，提起筆來一揮，已有了一首。眾人看道：
鐵甲長戈（喻蟹殼蟹腳）死未忘，
堆盤色相（佛家語，指一切有形之物。借用來說蟹煮熟後顏色好看）喜先嘗。
螯封嫩玉雙雙滿，
殼凸紅脂塊塊香。
多肉更憐卿（指螃蟹）八足，
助情（助情，助吃蟹之興）誰勸我千觴（意即「誰勸我飲千觴以助情」）？
對茲（此）佳品（美食，指螃蟹）酬（報答，這裡是不辜負、不虛度之意）佳節（指重陽），
桂拂清風（即清風拂桂）菊帶霜。
寶玉看了，正喝采時，黛玉便一把撕了，命人燒去，因笑道：「我做的不及你的，我燒了罷；你那個很好，比方纔的菊花詩還好，你留著他給人看看。」
◎「ㄧ把撕了」「命人燒去」寫出黛玉個性的追求完美。
寶釵笑道：「我也勉強了一首，未必好，寫出來取笑兒罷。」說著，也寫出來。大家看時，寫道：
◎「ㄧ把撕了」「命人燒去」寫出黛玉個性的追求完美。
寶釵笑道：「我也勉強了一首，未必好，寫出來取笑兒罷。」說著，也寫出來。大家看時，寫道：
桂靄（雲氣，此指桂花香氣）桐陰坐舉觴，
長安涎口（京城裡的饞嘴）盼重陽。
眼前道路無經緯（經緯，原是織機上的直線與橫線，眼前道路是直是是不管的，指螃蟹橫行），
◎寶釵一句「眼前道路無經緯，皮裡春秋空黑黃」，以小見大，以蟹喻人，用極其辛辣的筆觸，諷刺那些霸道張揚、滿腹心機的祿蠹。向來內斂守拙的寶釵，敢借螃蟹詩小露鋒芒，也是因為橫行的螃蟹，在民間諺語中，早已是貪官污吏的代名詞。
皮裡（蟹有殼無皮，皮裡即肚子裡）春秋（皮裡春秋也是成語）空黑黃（空黑黃，就是花樣多也徒勞之意。）。
◎皮裡春秋（或皮裡陽秋）意指外表上不露好惡，不肯隨便表示贊成或反對，而心裡卻存著褒貶，後多用以說人心機詭深，不動聲色。此亦為薛寶釵個性的寫照。
◎寶釵一句「眼前道路無經緯，皮裡春秋空黑黃」，以小見大，以蟹喻人，用極其辛辣的筆觸，諷刺那些霸道張揚、滿腹心機的祿蠹。向來內斂守拙的寶釵，敢借螃蟹詩小露鋒芒，也是因為橫行的螃蟹，在民間諺語中，早已是貪官污吏的代名詞。
皮裡（蟹有殼無皮，皮裡即肚子裡）春秋（皮裡春秋也是成語）空黑黃（空黑黃，就是花樣多也徒勞之意。）。
◎皮裡春秋（或皮裡陽秋）意指外表上不露好惡，不肯隨便表示贊成或反對，而心裡卻存著褒貶，後多用以說人心機詭深，不動聲色。此亦為薛寶釵個性的寫照。
◎活蟹的膏黃黑不同顏色，但最終不免被人所煮食。對照薛寶釵處心積慮想嫁賈寶玉的結局，也令人對其有辛苦空忙ㄓ感。
看到這裡，眾人不禁叫絕。寶玉道：「罵得痛快！我的詩也該燒了。」看底下道：
看到這裡，眾人不禁叫絕。寶玉道：「罵得痛快！我的詩也該燒了。」看底下道：
酒未滌腥（解除腥氣）還用菊（指菊花酒），
◎傳說重陽飲菊花酒可辟除惡氣。
性防積冷（意即蟹性寒，食之須防積冷）定須薑。
◎中醫認為，蟹性寒，恣食會積冷於腹內，須用辛溫發散的生薑、紫蘇來解。
於今落釜（放在鍋裡去煮）成何益（意謂橫行詭計有何用）？
月浦（有月光的水邊，指蟹原來生長處。詩常以月點秋季）空餘禾黍香（就蟹而言，既被人所食，禾黍香已與之無關）。
眾人看畢，都說：「這方是食蟹的絕唱！這些小題目，原要寓大意思，纔算是大才。只是諷刺世人太毒了些。」說著，只見平兒復進園來。
不知卻做什麼，且聽下回分解。
延伸閱讀：
從《紅樓夢》蟹宴會談吃螃蟹
【作品出處】
《紅樓夢》
〈林瀟湘魁奪菊花詩 薛蘅蕪諷和螃蟹詠〉第三十八回
原作者：曹雪芹
不知卻做什麼，且聽下回分解。
延伸閱讀：
從《紅樓夢》蟹宴會談吃螃蟹
【作品出處】
《紅樓夢》
〈林瀟湘魁奪菊花詩 薛蘅蕪諷和螃蟹詠〉第三十八回
原作者：曹雪芹
【解析說明】
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上圖：大閘蟹（圖片引自網路）
附錄：村姥姥是信口開河 情哥哥偏尋根究底
（編者註：接上回）
話說眾人見平兒來了，都說：「你們奶奶做什麼呢？怎麼不來了？」
平兒笑道：「他那裡得空兒來？因為說沒得好生吃，又不得來，所以叫我來問還有沒有，叫我再要幾個拿了家去吃罷。」
湘雲道：「有，多著呢。」忙命人拿盒子裝了十個極大的。
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上圖：大閘蟹（圖片引自網路）
附錄：村姥姥是信口開河 情哥哥偏尋根究底
（編者註：接上回）
話說眾人見平兒來了，都說：「你們奶奶做什麼呢？怎麼不來了？」
平兒笑道：「他那裡得空兒來？因為說沒得好生吃，又不得來，所以叫我來問還有沒有，叫我再要幾個拿了家去吃罷。」
湘雲道：「有，多著呢。」忙命人拿盒子裝了十個極大的。
平兒道：「多拿幾個團臍（母蟹的腹甲呈圓形，故稱「團臍」）的。」眾人又拉平兒坐，平兒不肯。
李紈瞅（音ㄔㄡˇ，看）著他（指平兒），笑道：「偏叫你坐！」因拉他身旁坐下，端了一杯酒，送到他嘴邊。
平兒忙喝了一口，就要走。李紈道：「偏不許你（指平兒）去！顯見得你只有鳳丫頭（指王熙鳳），就不聽我的話了。」說著，又命嬤嬤們：「先送了盒子去，就說我留下平兒了。」
那婆子一時拿了盒子回來，說：「二奶奶（璉二奶奶，指王熙鳳）說，叫奶奶和姑娘們別笑話要嘴吃。這個盒子裡，方纔舅太太那裡送來的菱粉糕和雞油捲兒，給奶奶姑娘們吃的。」
又向平兒道：「說了：使喚你來，你就貪住嘴不去了，叫你少喝鍾（盅）兒罷。」
平兒笑道：「多喝了又把我怎麼樣？」一面說，一面只管喝，又吃螃蟹。
平兒忙喝了一口，就要走。李紈道：「偏不許你（指平兒）去！顯見得你只有鳳丫頭（指王熙鳳），就不聽我的話了。」說著，又命嬤嬤們：「先送了盒子去，就說我留下平兒了。」
那婆子一時拿了盒子回來，說：「二奶奶（璉二奶奶，指王熙鳳）說，叫奶奶和姑娘們別笑話要嘴吃。這個盒子裡，方纔舅太太那裡送來的菱粉糕和雞油捲兒，給奶奶姑娘們吃的。」
又向平兒道：「說了：使喚你來，你就貪住嘴不去了，叫你少喝鍾（盅）兒罷。」
平兒笑道：「多喝了又把我怎麼樣？」一面說，一面只管喝，又吃螃蟹。
......
忽見上回來打抽豐的那劉姥姥和板兒（王板兒，劉姥姥的外孫，為劉劉姥姥女婿王狗兒之子）又來了，坐在那邊屋裡，還有張材家的（張材家的，賈府男僕張材之妻。在平兒與劉姥姥等人的交談中，展現出對平兒飲酒後臉紅的調侃，並提及螃蟹的昂貴，顯示了對貴族生活的好奇與嚮往）周瑞家的（周瑞家的，榮國府負責收租的管家周瑞之妻，王夫人的陪嫁，冷子興的岳母，是一個頗有權力地位的女僕。劉姥姥一進榮國府時，先去見的便是她。抄檢大觀園時，周瑞家的被派去隨王熙鳳一起進園。她的乾兒子何三在賈母發喪之時引賊入室，她也因此受到牽連，被趕出賈府）陪著，又有兩三個丫頭在地下倒口袋裡的棗子倭瓜並些野菜。眾人見他（指平兒）進來，都忙站起來了。劉姥姥因上次來過，知道平兒的身分，忙跳下地來問「姑娘好」。
又說：「家裡都問好。早要來請姑奶奶的安看姑娘來的，因為莊家忙。好容易今年多打了兩石糧食，瓜果菜蔬也豐盛。這是頭一起摘下來的，並沒敢賣呢，留的尖兒（頂尖，稱東西或人裡頭最好的）孝敬姑奶奶姑娘們嘗嘗。姑娘們天天山珍海味的也吃膩了，這個吃個野意兒，也算是我們的窮心。」
◎劉姥姥第二次進大觀園，是為了答謝上次來大觀園借錢，帶了一點自家種的瓜果菜蔬來回報。
又說：「家裡都問好。早要來請姑奶奶的安看姑娘來的，因為莊家忙。好容易今年多打了兩石糧食，瓜果菜蔬也豐盛。這是頭一起摘下來的，並沒敢賣呢，留的尖兒（頂尖，稱東西或人裡頭最好的）孝敬姑奶奶姑娘們嘗嘗。姑娘們天天山珍海味的也吃膩了，這個吃個野意兒，也算是我們的窮心。」
◎劉姥姥第二次進大觀園，是為了答謝上次來大觀園借錢，帶了一點自家種的瓜果菜蔬來回報。
平兒忙道：「多謝費心。」又讓坐，自己也坐了。
又讓張嬸子周大娘坐，命小丫頭倒茶去，周瑞張材兩家的因笑道：「姑娘今日臉上有些春色（臉色泛紅，指喝酒微醺），眼圈兒都紅了。」
平兒笑道：「可不是。我原是不吃的，大奶奶和姑娘們只是拉著死灌，不得已喝了兩盅，臉就紅了。」
張材家的笑道：「我倒想著要吃呢，又沒人讓（請）我。明兒再有人請姑娘，可帶了我去罷。」說著大家都笑了。
◎紅樓蟹宴第三層最後寫奴僕無資格食蟹。
周瑞家的道：「早起我就看見那螃蟹了，一斤只好秤兩個三個。這麼三大簍，想是有七八十斤呢。」
周瑞家的道：「早起我就看見那螃蟹了，一斤只好秤兩個三個。這麼三大簍，想是有七八十斤呢。」
周瑞家的道：「若是上上下下只怕還不夠。」
平兒道：「那裡夠，不過都是有名兒的吃兩個子。那些散眾的，也有摸得著的，也有摸不著的。」
劉姥姥道：「這樣螃蟹，今年就值五分一斤。十斤五錢，五五二兩五，三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多兩銀子。阿彌陀佛！這一頓的錢夠我們莊家人過一年了。」
◎紅樓夢寫作時代在康熙年間，康熙時一兩銀子購買力約今日新台幣3,000元，這頓螃蟹宴開銷約合新台幣60,000元。
......
◎紅樓夢寫作時代在康熙年間，康熙時一兩銀子購買力約今日新台幣3,000元，這頓螃蟹宴開銷約合新台幣60,000元。
......
【作品出處】
《紅樓夢》
第三十九回〈村姥姥是信口開河 情哥哥偏尋根究底〉（節錄）
原作者：曹雪芹
【解析說明】
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上圖：大閘蟹（圖片引自網路）
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