哺乳.jpg

美的覺醒:嗅覺之美

人類的五種感官並非完全被分開,其實彼此之間帶有連貫的關係。像談到味覺時,嗅覺也可能同時發生。

例如我們在喝茶的時候,味覺發生了作用,但嗅覺也同樣在運作。在沒喝下茶湯前,茶的香味有很大一部分就已經在嗅覺裡發生了。喝茶的朋友都知道在喝茶的配備中,有一個比較高而窄長的杯子,叫做聞香杯。泡出的茶湯先倒在聞香杯中,接著才倒進飲用的茶杯裡;拿起清空的聞香杯湊近嗅聞一下,便能感覺到茶葉釋放出來的香味。

很明顯地,我們發現喝茶的程序及形式之所以如此建立,必定是因為泡茶所帶來的並非僅僅味覺上的快樂,同時也包含了嗅覺上的快樂。

嗅覺的記憶並不容易把握,因為它好像存在於空氣當中,又好像一下子飄散開來。我們發現大自然當中充滿了氣味,自己喜歡或不喜歡的都有。

大家都不怎麼喜歡的氣味,可能是發臭的垃圾、排泄物、或一些患病動物身體散發出來的味道。這些氣味似乎會勾起我們久遠以來對於生病、骯髒、腐爛的恐怖回憶,所以通常走過一個地方,忽然聞到一些怪異臭味的刺激時,多半的人會趕緊掩蓋著鼻子快步走開。

嗅覺存在於大自然當中,可以飄散得非常非常的遠,所以我覺得它是一種非常奇特的提醒。其他感官中,味覺及視覺都需要靠得近才能夠觸及,但嗅覺感應的距離卻能拉得遠遠的;我們有時候會覺得遙遠地方傳來了某一種氣息,然後就可以透過嗅覺去感覺它。

我想嗅覺是一個非常敏銳的存在,而且嗅覺發生時我們會不自覺地閉起眼睛,慢慢的、單純的用嗅覺去感覺氣味。像我就發現很多人拿著聞香杯聞茶香的時候,雙眼是閉著的--這就說明嗅覺的記憶並不需要視覺來提醒,它其實比視覺更強烈。

有時候我覺得嗅覺是人類非常本能的、非常久遠以前的記憶,因為我感覺到自己對母親的許多懷念,好像都停留在嗅覺。當然在視覺上,也有很多與母親相關的記憶與回憶。雖然現在她已過世了,但我腦海中留存了母親的形象,還可以翻看她生前的留影。可是我常常會在看完照片以後,閉起眼睛關掉我的視覺,在我的回憶當中,覺得母親對我來說是一種嗅覺的記憶。

因為小時候吃母奶,好像在還沒有很多理性的記憶以前,我趴伏於母親的胸脯、她給我哺乳的時候,我有好多嗅覺的記憶。這種嗅覺的記憶使我覺得即使走到天涯海角,都有一個讓我安定下來的力量。

不知道為什麼,人們在面臨驚慌、災難、恐懼的時候,常會不自覺地叫出:「媽!」母親對我們而言,成為一種保護,一種最本能的保佑力量;好像再滔天的巨大災難,只要躲到母親的懷中就安全了。我相信這個行為與生命中哺乳的記憶有關,甚至動物的世界也可以見到類似的狀況。 

所以嗅覺很像是非常私密的感情,私密到你會記得最親近的人他身體的氣味,你知道這個人就在身邊--他不再是一個形體、不再是一種視覺、也可能不是聽覺--可是他的氣味存在著,他是這麼深的記憶。

特別是親子之間,尤其像我剛剛提到母親與孩子的關係。

哺乳的記憶是非常長久的一種記憶,我從這個面向來思考時,常會覺得嗅覺裡存在的人類情感,應該非常值得我們進行更深入的探究,因為嗅覺會是我們心底活動內非常底層的記憶。

只是因為嗅覺不像視覺或味覺,感受到的東西很具體;氣味不容易把握住,很容易在空氣或風中就飄散了,它是非常不具體的一種存在。

可是因為它不具體,反而能無所不在。

它也許是一種領域,是「時間」的領域,也是「空間」的領域。就像現在即使我母親的身體消失了,可是她還停留在我的生命當中,變成我揮之不去的一個纏綿的情感……,我總覺得身邊的母親變成一種氣息了,變成空氣當中無所不在的一種氣味,所以她的肉體還在不在,她的形象還在不在,已經不是最重要的事了。

希望能夠透過嗅覺的感官,與朋友們做更多一點的探討,一起恢復我們記憶當中許許多多……好像遺忘了、可是又沒有完全消失的那種深層的記憶,也許可以由此呼喚起心裡好一些美好的嗅覺經驗吧!

哺乳.jpg

【文章出處】
《美的覺醒》(遠流出版)
〈嗅覺之美〉
2006-11-26

作者:蔣勳
【作者簡介】
蔣勳,一九四七年生,福建長樂人。文化大學史學系、藝術研究所畢業,後負笈法國巴黎大學藝術研究所。一九七六年返台。曾任《雄獅》美術月刊主編,任《聯合文學》社長,先後執教於文化大學、輔仁大學與東海大學,並擔任東海美術系美術系主任。著有散文、詩作、小說、藝術史、美學論述、有聲書等作品數十種。現任:新竹IC之音電台《美的沈思》節目主持人。


哺乳.jpg

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 樵客 的頭像
    樵客

    如是我聞:樵客老師的國文教學網站

    樵客 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()