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味之道──用藥

自古醫食同源，《內經》見載。凡藥具四氣五味，功在歸經調理。君臣佐使，必須依照個人症狀體質等等判定用量，不可分毫相差。但入於食飲，似乎就有一種養於未然的意味。春肝夏心秋肺冬腎，分屬木火金水，而健胃開脾卻又是四季之事。譬如培土植栽，暢旺氣血，氣血兩旺，本固元堅，自然得保健之效。

操危慮深，除了醫家之外，最屬母親。慈母保赤子，呵護周全，總希望他一生無災，禦病於未形。孩提時期味覺不全，好惡分明，吃藥固然是苦，吃藥膳更加痛苦。前者病在己身，病癒可不復用；後者憂在娘心，竟無可推諉。秋冬之交十全大補，少年時代轉骨祕方，抗過敏故烹蛙留皮，增智力故頭髓煲湯。一吃數年下來，身形未見增長，倒是聞及藥氣便潰然思逃，改投速食懷抱去也。

等到年歲漸長之後，慢慢懂得了此中滋味。雖說有草為樂，未必真是因病用藥，譬如韓國吃人參雞，參之甘溫僅作為調味，日本以青紫蘇佐魚生，芳香去腥亦無關解毒，但對台灣母親而言，使棗用耆，蟲草當歸，無非疼惜關愛。思及此意，心下也就多了一分溫暖。

每當路過夜市，藥燉排骨的氣味飄然充盈街路。褐色藥湯苦甘芳香，常令我想起當年燉煮藥膳的母親身影，忽然就，濕了眼眶。

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【作品出處】
《聯副電子報》
〈味之道──用藥〉
2013-05-21
網址：
https://paper.udn.com/udnpaper/PIC0004/237243/web/
作者：吳岱穎
【作者簡介】
吳岱穎（1976－2021），台灣省花蓮縣人，師範大學國文系畢業。台北市立建國中學國文教師，擔任建中紅樓詩社指導老師。曾獲林榮三文學獎新詩首獎、時報文學獎新詩首獎、國軍文藝金像獎小說首獎、教育部文藝創作獎散文首獎、花蓮文學獎、後山文學獎、全國學生文學獎等，擔任教師期間曾獲國語文競賽中學教師組作文第一名、朗讀第一名。著有詩集《明朗》、《冬之光》，與凌性傑合著散文《找一個解釋》、《更好的生活》。與孫梓評合編《國民新詩讀本》。2021年6月19日因心肌梗塞在睡夢中辭世，享年45歲。

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